Op de boerderij worden koeien gehouden voor de melk. Ongeveer 200 koeien passeren 2x per dag de melkstal. De kalfjes, die geboren worden, blijven 2 weken op het bedrijf. Daarna gaan de koekalfjes naar onze collegaboer, die ze verzorgt tot ze ongeveer 2 jaar zijn. Dan komen ze terug om zelf een kalfje te gaan geven, waarna ze melkkoe zijn. De melk wordt iedere 2 dagen opgehaald om op de fromagerie verwerkt te worden tot zachte, franse kaas: CHAUMES of St ALBRAY. Ook in Nederland te koop.

Op de 130 ha land wordt vooral gras verbouwd voor kuil en hooi. En mais, ook voor de kuil. Dit alles bewaren we in sleufsilo's. Alles is bedoeld als voer voor de koeien.